主料:高筋面粉300g(2杯)、绵白糖72g(6大勺)、盐4g(1小勺)、鸡蛋1个、牛奶100ml、安琪酵母5g(1+2/3小勺)、黄油28g(3大勺)、抹茶粉若干、淡奶油20ml;
辅料:高筋面粉26个(2大勺)、凉开水110ml。
1、辅料(高粉、凉水)加入面包桶,选择烘烤12分钟,不断用筷子搅拌。
2、加热完变成面糊,放冰箱里冷藏1小时。
3、1小时后,拿出面包桶,依次放入除黄油外的其他主料(牛奶、鸡蛋、糖、盐、抹茶粉、高粉、酵母)。
4、用筷子大概搅拌一下,防止面粉飞溅,启动和面程序(30分钟)。主料先放液体、盐、糖,再放面粉,挖个坑,最后放酵母,然后用面粉盖上,防止沾到液体,提前发酵。