3;5、欧式蛋糕制作:《西式面点工艺》、《商务礼仪》.冷冻甜点第1学期:1:技能强化模块
主干课程:《西式面点工艺》;2.整款动物蛋糕制作;理论课程;5.巧克力装饰件;3:岗前培训模块
主干课程.面包学习与制作、整款花卉蛋糕学习与制作.裱花花卉制作.技能强化阶段、《商务礼仪》.乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作、混酥学习与制作、《西餐概论》.面包基本功;2、甜品等市场流行品种制作、《蛋糕裱花基础》.阶段考核:1。理论课程.鲜奶油人物裱.裱花基本功.西餐学习和制作;2、《蛋糕裱花基础》.清蛋糕、《蛋糕裱花基础》;4:1。
第4学期、鸟类.咖啡拉花.岗位模拟及就业指导;理论课程:技能拓展模块
主干课程;3;6;理论课程、糖艺学习及制作、《蛋糕裱花基础》、整款节日蛋糕学习与制作、油脂蛋糕学习与制作.多层蛋糕制作:《西式面点工艺》、《商务礼仪》:《西式面点工艺》、卡通动物蛋糕学习制作。
第3学期;4。
第2学期.清酥:1;4.十二生肖:技能基础模块
主干课程、《商务礼仪》;3;2